La gota, una artritis inflamatoria común y terriblemente dolorosa, ha sido históricamente considerada como una enfermedad masculina, y gran parte de la investigación realizada se ha centrado en los hombres. Sin embargo, la creciente evidencia sugiere una importante carga de la enfermedad en mujeres ancianas, cuya representación en la población general ha crecido con la mayor longevidad. Identificar sus factores de riesgo modificables es un paso importante en la prevención y tratamiento de esta frecuente y dolorosa condición.

Durante un período de 26 años, docentes de la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston, en Estados Unidos, estudiaron de forma prospectiva la relación entre la ingesta de café y el riesgo de gota en 89.433 mujeres. En todos los participantes, se evaluó el consumo de café, café descafeinado, té y cafeína total a través de cuestionarios validados.

Durante 26 años de seguimiento, se documentaron 896 casos confirmados de gota. Se observó una asociación inversa entre el consumo de café y el peligro de la enfermedad. Los riesgos relativos multivariables (RR) según las categorías de consumo [es decir, 0, 1 a 237, 238-947, y ≥948 ml de café/día (237 ml = una taza de 8 onzas)] fueron 1,00; 0,97, 0,78 (IC del 95%: 0,64 a 0,95) y 0,43 (IC del 95%: 0,30, 0,61, p para la tendencia <0,0001), respectivamente. Para el café descafeinado, el RR según categorías de consumo (0, 1 a 237, y ≥237 ml de café descafeinado/d) fueron 1.00, 1.02, y 0.77 (IC del 95%: 0.63, 0.95, p para la tendencia = 0,02), respectivamente. Se observó una asociación inversa entre el total de cafeína y la presencia de gota, el RR multivariado del quintil más alto en comparación con el más bajo fue de 0,52 (IC del 95%: 0.41, 0.68, p para la tendencia <0,0001).

En conclusión, estos datos prospectivos sugieren que el consumo de café a largo plazo se asocia con un menor riesgo de gota en las mujeres.