En octubre de 2001 la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas y la Organización Mundial de la Salud (FAO/OMS) reunieron a especialistas de diez países para evaluar la evidencia acerca de las propiedades, funcionalidad, seguridad, y características nutricionales de los probióticos.

En este encuentro, el comité los redefinió como microorganismos vivos, con una clasificación específica de género, especie y cepa, que al ser administrados a un individuo en cantidades adecuadas, confieren beneficios a la salud.

Los estudios científicos de los probióticos se remontan a 1905, cuando el microbiólogo ruso y Premio Nobel de Fisiología o Medicina, Elie Metchnikoff, acreditó que la asociación de la longevidad entre los búlgaros no se debía al yogur que habían consumido, sino que a los lactobacilos utilizados para fermentarlo y a la presencia de ellos en el colon.

La asociación histórica entre estos microorganismos vivos y los productos lácteos fermentados ha dado lugar a diversas investigaciones, que no solo han validado las observaciones de Metchnikoff, sino que también han demostrado las propiedades beneficiosas de los probióticos.

Para profundizar en esta materia, la doctora chilena Ana María Agar, integrante de la Unidad de Inmunología y Alergias del Departamento de Medicina Interna de Clínica Alemana (Santiago), disertará sobre los conceptos generales y diferentes aplicaciones clínicas de los probióticos.

También se abordará el concepto de microbiota humana, su rol en la salud y su influencia en diversas enfermedades. La actividad científica se realizará a las 20 horas del viernes 24 de agosto, en el Carmelitas Center, en el marco del lanzamiento de PROTIUM en Paraguay.