La historia natural de la enfermedad de Crohn se caracteriza por la inflamación segmentaria y transmural de la pared intestinal, la cual crece y degenera durante años, lo que lleva a la fibrosis, estrechamiento luminal y obstrucción. Actualmente no existen tratamientos efectivos para su estenosis fibróticas, dejando la cirugía como único manejo en las condiciones sintomáticas. Por su parte, el resveratrol es una fitoalexina presente en las uvas rojas, en cacahuetes y arándanos. Publicaciones al respecto, han demostrado que tiene efectos antioxidantes, anti-envejecimiento y propiedades de quimioprevención contra el cáncer.

Kinan Rahal y colegas (División de Gastroenterología de la Universidad de Michigan, en Estados Unidos), evaluaron la hipótesis que el resveratrol podría disminuir la inflamación y la fibrosis en un modelo animal para la enfermedad de Crohn. Se inyectó peptidoglicano-polisacárido (PG-PS) o albúmina de suero humano (HSA) en la pared intestinal de ratas Lewis. Luego, los autores administraron resveratrol o un vehículo de forma diaria por sonda a los 1 y 27 días después. El día 28, se registraron los resultados abdominales e histológicos. El contenido de colágeno cecal se midió por análisis colorimétrico y finalmente, se determinaron los niveles de procolágeno, citoquinas y el ARNm del factor de crecimiento.

Las ratas PG-PS desarrollaron más fibrosis que las HSA: resultado abdominal (P < 0,001), contenido de colágeno cecal (P = 0,04), y procolágeno I y III (P ≤ 0,0007). Los animales PG-PS tratados con 40 mg/kg de resveratrol mostraron una tendencia hacia la disminución del resultado abdominal, de citoquinas inflamatorias y del procolágeno. Las ratas PG-PS con 100 mg/kg de resveratrol tuvieron bajos niveles de citoquinas inflamatorias (IL-1β [3,50 ± 1,08 versus 10,79 ± 1,88, p = 0,005], IL-6 [17,11 ± 9,22 versus 45,64 ± 8,83, P = 0,03], del factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α) [0,80 ± 0,14 versus 1,89 ± 0,22, p = 0,002]), del factor de crecimiento transformante beta 1 (TGF-β1) ARNm (2,24 ± 0,37 versus 4,06 ± 0,58, p = 0,01) y de fibrosis histológica (6,4 ± 1,1 versus 9,8 ± 1,0, P = 0,035) que los tratados con vehículo. Hubo una tendencia hacia la disminución del puntaje abdominal grave y del contenido de colágeno cecal. También se observaron tendencias descendentes para el procolágeno I, procolágeno III y IGF-I.

Se concluye que el resveratrol fue capaz de disminuir las concentraciones de citoquinas inflamatorias y TGF-ß1 en un modelo animal para la enfermedad de Crohn, así como también la fibrosis. Estos hallazgos pueden tener importantes aplicaciones terapéuticas en la enfermedad inflamatoria intestinal.