BOLETÍN HCSBA

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Julio 2011. Volumen 10 - N°45
exponen algunos productos con edulcorantes
no nutritivos a los cuales un niño pudiera optar
diariamente como son los productos lácteos y
los jugos o refrescos.
Dentro de los usos de los edulcorantes no
nutritivos están: disminución de la producción
de caries, manejo de la diabetes y en el
tratamiento en la obesidad. La asociación entre
consumo elevado de bebestibles con
edulcorantes no nutritivos (jugos de fruta o
gaseosas) y exceso de peso es aún un tema de
estudio, se ha demostrado en trabajos recientes
que esta asociación sería con la mayor ingesta
de energía total diaria y no sólo por el consumo
de estos bebestibles (8,9 ).
La prevalencia de obesidad ha aumentado al
mismo tiempo que la producción y el consumo
de edulcorantes no nutritivos en estos últimos
años. Sabemos que el exceso de peso (sobrepeso
y obesidad) es una enfermedad multifactorial en
la cual se deben evaluar además otros factores
como es la actividad física cuyo grado de
intensidad es muy variable en los niños. La
promoción de la actividad física junto a otras
medidas, como es el uso racional de estos
edulcorantes no nutritivos, nos ayudarán en el
manejo de un adecuado estado nutritivo.
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Estevia, Extractos
de Estevia, Estevia
Rebaudiana, Esteviosido,
Rebaudiosido A
Stevioside
Sinónimo
Acesulfamo K
Acesulfamo de potasio
Triclorogalactosaca-rosa
Ciclamatos de sodio,
de potasio y de calcio
Ácido ciclohexilsulfámico
Nombre
Glicosidos de esteviol
Acesulfamo potásico
Aspartamo
Sucralosa
Alitamo
Neotamo
Ácido ciclámico
(y sales de sodio,
potasio y calcio)
Sacarina (sales de sodio
potasio y calcio )
Tabla 1 . Edulcorantes permitidos en Chile
(expresado
como esteviol)
I.D.A. (mg/kg
peso corporal)
0 - 15
0 - 40
0 - 15
0 - 1
0 - 2
0 - 7
0 - 5
0 - 4
Máximo
porciones/día
Edulcorante Producto
Tabla 2. Edulcorantes en productos bebestibles y máximo
de porciones al día de su consumo para niño 30 kg.
*Si existen dos edulcorantes se debe consumir la menor cantidad
permitida.
I.D.A.
mg/kg/día
12-24*
15
Aspartamo
Acesulfamo-K
Jugo en polvo
(reconstituido)
200 ml
0-40
0-15
50-100
30
12-17*
28
Aspartamo
Acesulfamo-K
Jugo líquido
200 ml
0-40
0-15
70-100
16
28-37*
15-112*
Sucralosa
Acesulfamo-K
Yoghurt
125 g
0-15
0-15
12-16
4-30
20*
37
Sucralosa
Acesulfamo-K
Leche fluida
con sabor
200 ml
0-15
0-15
22
12
mg
porción