El mayor consumo de frutos secos se ha vinculado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2, así como con un perfil lipídico saludable. Sin embargo, las asociaciones entre la ingesta y biomarcadores inflamatorios no están claras.

Liderados por Ying Bao de la Escuela de Medicina de Harvard (Boston, Estados Unidos), los investigadores analizaron el consumo habitual de frutos secos en relación con los biomarcadores inflamatorios en 2 amplias cohortes de Estados Unidos. Los autores examinaron datos transversales de 5.013 participantes de estudios con profesionales de la salud libres de diabetes, estimando la ingesta a partir de cuestionarios de frecuencia de alimentos. Las muestras de biomarcadores presentes en el plasma sanguíneo fueron recolectadas entre 1989 a 1990 y desde 1993 a 1995. Finalmente, se utilizó una regresión lineal multivariable para evaluar las asociaciones, basándose en mediciones de la proteína C reactiva en ayunas (PCR, n = 4941), interleucina 6 (IL-6, n = 2.859), y el receptor del factor de necrosis tumoral 2 (TNFR2, n = 2905).

Un mayor consumo se vinculó con menores cantidades de biomarcadores inflamatorios, después de ajustes para las variables demográficas, médicas, dietéticas y de estilo de vida. Las concentraciones relativas (proporciones) y los intervalos de confianza del 95% que compararon individuos con ingesta de ≥5 veces / semana versus aquellos en la categoría de nulo o casi nulo consumo, fueron los siguientes: PCR: 0,80 (0,69 - 0,90), P-tendencia = 0,0003; IL-6: 0,86 (0,77, 0,97), P-tendencia = 0,006. Estas asociaciones siguieron siendo significativas después de realizar ajustes por índice de masa corporal. Por último, no se observó ninguna correspondencia significativa con TNFR2.

En conclusión, un consumo frecuente de frutos secos se relaciona con un perfil saludable de proteína C reactiva e interleucina 6, dos importantes biomarcadores inflamatorios.