Cerca de 2,5 millones de hombres viven actualmente con cáncer de próstata en los Estados Unidos, sin embargo, poco se sabe respecto a la relación entre la dieta, la progresión tumoral y la mortalidad general.

Para dilucidar lo anterior, Erin Richman y colegas de la Universidad de California en San Francisco, Estados Unidos, realizaron un estudio prospectivo con 4.577 hombres que padecían de cáncer de próstata no metastásico entre 1986 y 2010. Los autores evaluaron entonces el consumo y el efecto de las grasas saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas, trans, de animal y vegetal.

Se observaron 315 eventos mortales por cáncer prostático y 1.064 defunciones (seguimiento: 8,4 años). Las tasas por 1.000 personas/año para el cáncer prostático letal fueron las siguientes (quintil más alto versus el más bajo para la ingesta grasa): 7,6 versus 7,3 para saturadas, 6,4 versus 7,2 para monoinsaturadas, 5,8 versus 8,2 para poliinsaturadas, 8,7 frente a 6,1 para trans, 8,3 versus 5,7 para animal, y 4,7 versus 8,7 para grasa vegetal. Para cualquier causa de mortalidad, las tasas fueron de 28,4 versus 21,4 para las saturadas, 20,0 versus 23,7 para monoinsaturadas, 17,1 frente a 29,4 para poliinsaturadas, 32,4 versus 17,1 para trans, 32,0 versus 17,2 para animal y 15,4 frente al 32,7 para la grasa vegetal. La sustitución de 10% de ingesta energética a partir de carbohidratos de grasas vegetales se asoció con un bajo riesgo de cáncer prostático mortal (riesgo [R], 0,71, IC del 95%: 0,51 hasta 0,98, P = 0,04) y de mortalidad por cualquier causa (R, 0,74, P = 0,001), IC del 95%: 0,61 a 0,88. No se observaron vínculos para otras grasas con el cáncer de próstata letal. Las grasas saturadas y trans (al reemplazar un 5% y 1% de energía a partir de carbohidratos, respectivamente) se ligaron a más mortalidad por cualquier causa (R, 1,30 [IC del 95%: 1,05 a 1,60, P = 0,02] y 1,25 [IC del 95%: 1,05 a 1,49, P = 0,01], respectivamente).

Finalmente, en hombres con cáncer prostático sin metástasis, la sustitución de los hidratos de carbono y grasa animal por grasa vegetal, puede disminuir el riesgo de mortalidad por cualquier causa. El beneficio potencial de la grasa vegetal para el cáncer de próstata amerita mayor investigación.